Schnelles Rührei-Sandwich

Zutaten:

Quadratisches Brötchen oder 2 grosse Scheiben Brot

2 Eier

etwas Milch

2 EL Quark

1 Frühlingszwiebel

Pfeffer

Salz

nach Belieben: Speck, Schinken, Kräuter, Knoblauch, Muskatnuss,...

 

Zubereitung:

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In der Mikrowelle ist das Rührei schnell gemacht und hat eine für ein Sandwich geeignete Form

Eier mit etwas Milch und dem Quark verquirlen, Zwiebel etc. klein hacken und beigeben. Die Mischung nach Belieben würzen und in ein quadratisches Tupperware geben (z.B. von Ikea, 1 CHF). Zugedeckt in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse fest ist (ca. 3-4 min). Zischen die Brotscheiben geben und nach belieben mit Salat, Tomaten, etc. garnieren.

Bemerkungen:

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Dieses Mal wird das Sandwich mit Algen garniert

Dieses Sandwich ist sehr schnell gemacht und enthält wertvolle Proteine aus verschiedenen Quellen - deshalb liefert es ein grosses Spektrum an verschiedenen Aminosäuren. Je nach Zutaten kommen auch verschiedene Vitamine und Mineralstoffe hinzu. Ein solches Sandwich esse ich oft auf dem Nachhauseweg vom Klettern/Bouldern, um den Körper nach dem Training sofort mit Proteinen und Kohlenhydraten zu versorgen, oder auf der Anreise zu einer Hochtour.