- Quadratisches Brötchen oder 2 grosse Scheiben Brot
- 2 Eier
- etwas Milch
- 2 EL Quark
- 1 Frühlingszwiebel
- Pfeffer
- Salz
- nach Belieben: Speck, Schinken, Kräuter, Knoblauch, Muskatnuss,...
Eier mit etwas Milch und dem Quark verquirlen, Zwiebel etc. klein hacken und beigeben. Die Mischung nach Belieben würzen und in ein quadratisches Tupperware geben (z.B. von Ikea, 1 CHF). Zugedeckt in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse fest ist (ca. 3-4 min). Zischen die Brotscheiben geben und nach belieben mit Salat, Tomaten, etc. garnieren.
Dieses Sandwich ist sehr schnell gemacht und enthält wertvolle Proteine aus verschiedenen Quellen - deshalb liefert es ein grosses Spektrum an verschiedenen Aminosäuren. Je nach Zutaten kommen auch verschiedene Vitamine und Mineralstoffe hinzu. Ein solches Sandwich esse ich oft auf dem Nachhauseweg vom Klettern/Bouldern, um den Körper nach dem Training sofort mit Proteinen und Kohlenhydraten zu versorgen, oder auf der Anreise zu einer Hochtour.